首页>

卤牛肉怎么卤,要卤多久才好?

时间:2020-08-10 07:00:29 /人气:978 ℃
卤牛肉怎么卤,要卤多久才好?

来自滚_的回答:

  1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫;  2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖;  3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐;  4. 炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,凉以后切片,食用。  这个是东北做法,北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。  四川做法是先锅里放水和调料,另加红糖熬30-40分钟,(不要加盐)等调料味道煮出来了,把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐,再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉,味道特别重,适合口味重的人,具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。  再教大家一种卤汤的做法:可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等  用2大匙油爆香葱、姜、蒜,焦黄时加入半瓶酱油(约2碗)、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包,先烧开,再改小火煮20分钟,待香味溢出即成。汤用越久越好,只要保存得当,可反复使用。

来自说清道明吧的回答:

简单点说。在卤水里煮两个小时。用料:牛腱子600克、枸杞子1汤匙、食盐1茶匙、酱油3汤匙、冰糖1把、姜8片、干辣椒1把、料酒1汤匙、卤料包1包1、将牛腱子在滚水中去血水2、准备好料包,然后在锅里加水没过牛腱下料包3、加料酒、酱油和盐调味4、将其煮开后,锅不盖紧,低中小火煮1个半小时,然后关火放置过夜,第二天切片即可,放少许枸杞子装饰

来自拜仁小猪11的回答:

这个没弄过,。

来自匿名用户的回答:

百度一下,你就知道。



天易Ⅱ娱乐app_注册游戏送38元现金_白额鹱趣味知识问答|网站地图